Masih ingat tokoh Si Bawang Merah dalam cerita rakyat Bawang Merah Bawang Putih? Si Bawang Merah dalam cerita itu adalah seorang tokoh yang memiliki perangai buruk. 😀 Tapi, dalam kenyataannya, bawang merah tidaklah jahat seperti di dalam dunia cerita. Ia adalah sahabat para ibu di dapur. Kehadirannya sangatlah penting di dapur Indonesia. Tidak hanya di dalam dunia masakan, di dalam dunia kesehatan, manfaat dan khasiat bawang merah sangatlah luar biasa. 😀
Bawang merah merupakan tumbuhan berupa umbi lapis, berasal dari Iran, Pakistan dan pegunungan-pegunungan di sebelah utaranya. Kemudian, dibudidayakan di daerah dingin, sub tropis, maupun tropis. Memiliki nama latin Allium cepa var ascalonicum, masih satu keluarga dengan bawang putih, bawang bombai, dan daun bawang prei.
Bawang merah merupakan bumbu dasar masakan Indonesia. Selain umbinya yang bisa digunakan sebagai penambah rasa dan pemberi aroma, kulitnya juga bisa dipakai untuk pewarna, dan daunnya dapat digunakan untuk campuran masakan. Rasanya manis sehingga bawang ini dapat dimakan mentah, biasanya dipakai untuk campuran acar.